每瓶啤酒都要有一筆“低碳賬”
“財富創造不能讓后代負債。”8月29日，青島啤酒股份有限公司董事長金志國在接受記者采訪時說，“為環境買單便是投資未來”。
低碳理念正滲入百姓的生活。但是，有多少人意識到，一瓶啤酒，關聯“碳排放”？
“中國釀酒行業，資源消耗與世界先進水平有較大差距。中國啤酒行業產量，連續八年居世界第一，但在中國食品業28個行業中，啤酒屬高消耗高排污行業，高投入、高消耗、低產出，發展模式是典型的‘外延型增長模式’，勢必遭到低碳經濟的淘汰。”
金志國告訴記者，2009年，青啤公司就提出“從戰略高度考量實施碳資產管理”，“我們把減少青啤價值鏈的碳足跡，提升到關系子孫后代、社會文明和商業文明進步的高度。”
青島市登州路。青島啤酒生產車間。
記者看到，每一粒大麥、每一滴水，在進入青島啤酒生產線后，就進入了循環經濟的鏈條。
青島啤酒的工作人員告訴記者：“大麥、水、電、煤經過青島啤酒生產過程中資源的優化配置，都能在循環經濟鏈條上找到自己的位置。比如，釀造過程中產生的廢水，經過深度處理，可以成為景觀綠化用水；發酵產生的二氧化碳，經過回收利用，可以重新用于啤酒的灌裝；大麥釀造產生的酒糟和麥根，經過處理，可以制成飼料。”
該工作人員進一步解釋，青島啤酒已著手搭建“低碳運營模式”，從技術研發、產品設計、生產制造、銷售渠道等環節全方位的調整和改進。
“在供應鏈上，有綠色合力，全社會才能給力低碳。”金志國說，“比如，供應商，青啤在原料采購上堅持綠色采購，從啤酒生產所需的大麥、大米、酒花到成品包裝所需的瓶蓋、標簽、紙箱，力求做到綠色、環保。比如，物流，青島啤酒并無自己的物流公司，全部進行物流外包，實施嚴格的物流質量標準，運輸、裝卸和倉儲標準化管理，遵循‘綠色物流’理念，減少物流對環境的影響。”
“精打細算出每瓶啤酒的碳足跡。”金志國說，“ 青島啤酒歷時八年完成《啤酒高效低耗釀造技術的開發與應用》，該項目榮獲2006年國家科學技術進步二等獎。” 中國釀酒工業協會專家在談及該項目時表示，該技術可以降低水耗、煤耗、蒸汽等資源，可以縮短發酵周期，如在行業內推廣將節約近三分之一能耗。
啤酒高效低耗釀造技術給青島啤酒帶來效益。金志國告訴記者，“2010年，青啤公司廢棄物綜合利用率100%，綜合利用價值達158億元，在青島啤酒的‘低碳’賬本上，已經有了實實在在的收益和回報。青啤公司在所屬50多家生產單位推行余熱制冷、糖化熱能回收、麥汁熱浪低壓煮沸，鍋爐運行控制優化、循環水汽化二氧化碳等51項節能技術，成本共節約3723多萬元。”
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